Wenn es morgens schnell gehen soll, ist ein Smoothie ruckzuck zubereitet und sorgt für einen gesunden Start in den Tag. Die Waldfrucht Crema verleiht eine ganz besonders fruchtig frische Note. Zutaten: 100 g Himbeeren, 50 g Blaubeeren, 1 Teelöffel Honig, 250 g Naturjoghurt, 4 Esslöffel Waldfrucht Crema Zubereitung: Einfach Himbeeren, Blaubeeren, Honig, Joghurt und Waldfrucht [...]
Knusprig angebratene Pfifferlinge mit cremig-sahniger Burrata und Tomatenchips auf Feldsalat-eine sehr leckere Kombination!!! Zutaten: Feldsalat, Burrata, Pfifferlinge, Alba-Öl, 4 Esslöffel Oliven-Öl, 4 Esslöffel Weiße Balsam Creme Essig, ½ Teelöffel Honig, Salz & Pfeffer, Tomatenchips Zubereitung: Feldsalat waschen und vorsichtig trocknen. Aus Weiße Balsam Creme Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Oliven-Öl ein Dressing zubereiten. Pfifferlinge putzen, [...]
Kennen Sie schon unsere neue Sweet Onion Gewürzzubereitung? Diese eignet sich nicht nur für köstliche Dips, sondern ist auch ideal zum Verfeinern von Saucen. Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet, 250 g Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten), Alba-Öl, 200 g Sahne, 100 ml Milch, 1 Esslöffel Sweet Onion Dip (nach Geschmack auch etwas mehr), Salz & Pfeffer, [...]
Saftige Pflaumen mit knusprigen Streuseln und Vanille-Eis – fertig ist eine leckere Süßspeise!!! Zutaten: 600 g Pflaumen, 2 Esslöffel + 125 g brauner Zucker, 4 Esslöffel roter Portwein, Zimtpulver, Alba-Öl, 1 Prise Salz, 50 g gehackte Haselnüsse, 200 g Mehl, 125 g Butter, 1 kleines Ei, Puderzucker, Vanille-Eis Zubereitung: Pflaumen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden [...]
Die süßen Feigen passen perfekt zu dem würzigen Ziegenfrischkäse. Das Dressing haben wir mit Rucola-Öl und unserem milden Feigen Creme Essig zubereitet. Zutaten: Rucola, 2 frische Feigen, Ziegenfrischkäse, 4 Esslöffel Rucola-Öl, 4 Esslöffel Feigen Crema, 1 Teelöffel Feigensenf, Salz & Pfeffer, Cocktailtomaten Zubereitung: Rucola waschen und vorsichtig trocknen. Feigen waschen und achteln. Aus Feigen Crema, [...]
Saltimbocca vom Kabeljau auf Paprika-Gemüse: Ein super leichtes und gesundes Abendessen!!! Zutaten: 600 g Kabeljaufilet, Parmaschinken, Salbeiblätter, Alba-Öl, 1 Schalotte, je 1 gelbe und rote Paprika, Weißwein, Salz, Pfeffer & Zitronenpfeffer Zubereitung: Schalotte fein würfeln, Paprika in Stücke schneiden. Schalotte und Paprika in Alba-Öl andünsten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen, ein wenig einköcheln lassen und [...]
Mango-Orangen-Limonade: Eine fruchtig-frische Abkühlung - im Handumdrehen selbstgemacht. Zutaten: 200 ml Wasser, 120 g Zucker, 3 Orangen, 1 Mango, 100 ml Mango Crema di Frutta, kaltes Sprudelwasser, Eiswürfel Zubereitung: Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Orangen auspressen. Mango schälen, das Fruchtfleisch ablösen [...]
Die perfekte Pasta für den Sommer: Penne mit Cocktailtomaten, Zucchini und cremiger, zart schmelzender Burrata. Eine kleine, kulinarische Reise nach Apulien... Zutaten: 250 g Penne, Alba-Öl, Rucola, 1 grüne Zucchini, 250 g Cocktailtomaten, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Weiße Balsam Creme Essig, 1 Prise Zucker, Salz & Pfeffer, 2 Burrata, geröstete Pinienkerne, Zubereitung: Rucola [...]
Sommerliches Beerendessert: Eine kleine, leichte Erfrischung zum Nachtisch oder einfach so für zwischendurch. Zutaten: 250 g Vanillejoghurt, 250 g Quark, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren, Waldfrucht Crema (3 % Säure) Zubereitung: Vanillejoghurt und Quark miteinander vermischen. Beeren waschen, vorsichtig trocknen und mit Waldfrucht Crema marinieren. Joghurt-Quark-Creme und Beeren in Dessertgläser schichten und servieren.
Es gibt wieder frische Pfifferlinge!!! Heute bei uns mit gebratenem Speck auf Rucola und einem köstlich milden Feigen Creme Essig. Zutaten: Rucola, Pfifferlinge, Südtiroler Kaiserspeck, Alba-Öl, Salz & Pfeffer, Cocktailtomaten, Feigen Creme Essig Zubereitung: Rucola waschen und vorsichtig trocknen. Pfifferlinge putzen. Südtiroler Kaiserspeck fein würfeln und in einer Pfanne in Alba-Öl knusprig anbraten. Aus der [...]