Hochwertigen Essige und Öle bieten viel Raum für Kreativität! Die Möglichkeiten gehen weit über das schnöde Verfeinern von Salaten hinaus. Also setzen Sie sich höhere Ziele und experimentieren Sie doch bei Essigen und Ölen mit den vielfältigen Geschmacksnuancen, die wir im Brühler Genusshaus für Sie bereit halten: Genießen Sie unsere herrlich nussigen Aromaöle in Kombination mit leckerem Blauschimmelkäse. Oder probieren Sie unser feines Himbeeressig als Gegengewicht zu schokoladigen Leckereien.
Doch selbstverständlich können Sie auch Salaten mit einer kreativen Dressingvariante ungeahnte Abwechslung verleihen. An besonders heissen Sommertagen verleihen außergewöhnliche Essige und Öle Ihrem Salat eine ganz besondere Frische. Variieren Sie den Säuregehalt des Essigs und verbinden Sie mit einem unserer Aromaöle die Geschmacksvielfalt der einzelnen Zutaten. Eisbergsalat ist knackig und frisch, verfügt aber über fast keinen Eigengeschmack. Er lässt sich deshalb sehr einfach mit einer großen Vielzahl von Dressingideen verfeinern. Die Entscheidung für das richtige Dressing wird in diesem Fall davon abhängen, welche weitere Zutaten bei der Zubereitung des Salates zum Einsatz kommen.
Falls Sie bisher nur handelsübliche Essige vom Discounter kennengelernt haben sollten, wird Sie überraschen, dass ein besonders guter Essig auch pur, vor oder nach dem Essen gereicht wird. Bei sorgfältiger Auswahl der Zutaten und besonders schonender Herstellung des Essigs entstehen ausgesprochen schmackhafte Essige entstehen. Als Digestif oder Aperitif lassen sich viele unserer Essige hervorragend in Ihr Gourmet-Menü integrieren.
Kommen Sie doch einfach mal vorbei und lassen Sie sich von uns inspirieren!
Ihr Fachgeschäft für Essig & Öl
Doch welchen Essig kombiniert man idealerweise mit welchem Öl? Im Brühler Genusshaus finden Sie mehr als 30 herausragende Essigsorten. Hier eine kleine Auswahl der Essige, die Sie bei uns probieren und entdecken können:
- Granatapfelessig
- Himbeeressig
- Erdbeeressig
- Dattelessig
- Marillen – Rosenessig
- und natürlich das Originale Aceto Balsamico Tradizionale
Unsere Creme Essige kommen mit mit einem Säuregehalt von 3 %. Darüber hinaus finden Sie bei uns Balsam Essige mit einem Säuregehalt von 5 %.
Und wie sieht es bei den Ölen aus? Wirklich gute Öle – nur auf ein Stück frisches Baguette geträufelt – können als eine perfekte Beigabe zu einem besonders edlen Glas Rotwein dienen. Im Genusshaus finden Sie köstliche Öle mit Basilikum, Limette, Orange, Chili, Walnuss, Argan oder Pistazie. Und natürlich Albaöl, das köstliche schwedische Rapsöl mit Buttergeschmack zum Braten und Backen!
Besuchen Sie uns in der Uhlstrasse 22, probieren und entscheiden Sie in aller Ruhe, welche Sorten Ihnen besonders munden. Wir stehen Ihnen bei der Entscheidungsfindung gerne mit unserem Rat und vielen leckeren Anregungen rund um die passenden Essige & Öle für Ihre Gerichte zur Seite!
Das Brühler Genusshaus empfiehlt
Hier aktuelle Empfehlungen rund um hochwertige Essige & Öle.
Weitere leckere Anregungen sowie wertvolle Tipps & Tricks zum Backen, Braten & Kochen finden Sie in unserem »Brühler Genussblog.
Rucola-Salat mit frischen Brombeeren und überbackenem Ziegenfrischkäse
Jetzt ist die Zeit für reife, aromatische Brombeeren - in Verbindung mit überbackenem Ziegenfrischkäse und gerösteten Haselnusskernen ist dieser Salat eine außergewöhnlich leckere Komposition!!! Zutaten: Rucola, Brombeeren, 4 Esslöffel Wild-Brombeer Crema, 4 Esslöffel Oliven-Öl, Honig, [...]
Sachertorte
Mit einer leckeren Sachertorte in Urlaubserinnerungen schwelgen - der Teig wird mit Alba-Öl zubereitet. Zutaten: 110 g Alba-Öl, 150 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Zartbitterschokolade, 6 Eier, 150 g Mehl, 1 [...]
Chakalaka Dip mit marinierter Paprika
Chakalaka Dip mit marinierter Paprika - eine würzig-pikante Beilage zu frischem Brot und sehr lecker zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Zutaten: 1 Esslöffel Chakalaka Dip - afrikanische Gewürzzubereitung ohne Geschmacksverstärker, 150 g Crème fraîche, 4 [...]
Rucola-Salat mit Blaubeeren und gegrilltem Schafskäse
Rucola-Salat mit Blaubeeren und gegrilltem Schafskäse-eine sehr leckere Kombination und ganz unkompliziert in der Zubereitung. Zutaten: Rucola, Blaubeeren, Schafskäse, Alba-Öl, 4 Esslöffel Blaubeer-Creme-Essig, 4 Esslöffel Oliven-Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Blaubeeren und Rucola waschen und vorsichtig [...]
Gefüllte Cocktailtomaten
Gefüllte Cocktailtomaten-ein köstlicher Snack für zwischendurch und ein Blickfang fürs Buffet. Zutaten: 1 Esslöffel "Café de Paris" Gewürzzubereitung ohne Glutamat, 200 g Frischkäse, 1 Knoblauchzehe, Basilikumblätter, Cocktailtomaten, Oliven-Öl Zubereitung: Café de Paris mit 1 Esslöffel [...]
Wildkräutersalat mit Himbeeren und Ziegenfrischkäse
Wildkräutersalat mit Himbeeren und Ziegenfrischkäse-schnell zubereitet und ideal für ein leckeres Abendessen. Zutaten: Wildkräutersalat, Himbeeren, Ziegenfrischkäse, 5 Esslöffel Himbeer-Creme-Essig, 5 Esslöffel Walnuss-Öl, 1 Teelöffel Balsamicosenf mit Honig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Wildkräutersalat und Himbeeren waschen. Den [...]
Griechischer Salat
Griechischer Salat – super einfach und schnell vorbereitet. Eine erfrischende Beilage zu Gegrilltem und perfekt zum Mitnehmen. Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Salatgurke, je 1 rote und 1 gelbe Paprika, 100 g Schafskäse, 25 ml [...]
Zitronen-Tiramisu mit Limoncello und Lemon Curd
Zitronen-Tiramisu mit Limoncello und Lemon Curd - ein leckeres, sommerliches Dessert. Die Zitronencreme (Lemon Curd) wird mit Alba-Öl zubereitet und eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen und verleiht Naturjoghurt eine zitronig-fruchtige Note. Zutaten: [...]
Rucola-Pesto
Rucola-Pesto passt perfekt zu Tomate-Mozzarella und eignet sich für Nudelgerichte aller Art, zum Würzen von Suppen und Soßen sowie zum Verfeinern und Marinieren von Fleischgerichten. Zutaten: 40 g Pinienkerne, 100 g Rucola, 1 Knoblauchzehe, 8 [...]
Rucola-Salat mit Mango, Manchego und Pinienkernen
Rucola-Salat mit Mango, Manchego und Pinienkernen schmeckt sehr lecker zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Zutaten: Rucola, 1 Mango, 100 g Manchego-Käse, Pinienkerne, 4 Esslöffel Mango Crema di Frutta, 4 Esslöffel Oliven-Öl, 1 Teelöffel Mango Chutney [...]
Erdbeer-Frischkäse-Kuchen
Mit Alba-Öl gebacken: Erdbeer-Frischkäse-Kuchen. Zutaten: Teig: 1 Ei, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 90 ml Alba-Öl, 100 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 50 g gemahlene Mandeln Füllung: 150 g Frischkäse, 200 g Sahne, 1 [...]
Spargel-Schinken-Röllchen mit Käsesauce überbacken
Spargel-Schinken-Röllchen mit Käsesauce überbacken - eine köstliche Beilage zu Kartoffeln oder Bandnudeln. Zutaten: Spargel, Kochschinken, 100 ml Alba-Öl, 200 ml Sahne, geriebenen Gouda (Menge nach Geschmack), Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: Spargel von holzigen Enden befreien [...]
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Tomaten-Mozzarella-Spieße - ruck zuck aus dem Vorrat gezaubert. Zutaten: Cocktailtomaten, Basilikum, kleine Mozzarella-Kugeln, Mango Crema di Frutta, Zitronen-Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zahnstocher Zubereitung: Cocktailtomaten, Basilikum und kleine Mozzarella-Kugeln auf Zahnstocher spießen. Mit Salz und Pfeffer [...]
Spargel Milano
Spargel Milano ist eine herrlich einfache Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Zutaten: Spargel, Alba-Öl, geriebenen Parmesan-Käse, Zucker, Salz Zubereitung: Spargel von holzigen Enden befreien und schälen. Wasser mit Salz, etwas Zucker und einem [...]
Brühler Wein- und Spargelmarkt
Liebe Freunde des Brühler Genusshauses, wir lieben den Frühling!!! Die Natur schenkt uns so eine bunte Auswahl an frischem Obst und Gemüse und für uns ist es jeden Tag aufs Neue einfach paradiesisch, daraus etwas [...]
Albaöl mit Butteraroma – Rapsöl aus Schweden
Beim Albaöl handelt es sich um Rapsöl aus der südschwedischen Provinz Skåne. Der Raps wird ausschließlich in Schweden angebaut, ist naturbelassen und nicht genmanipuliert. Es enthält keinerlei tierische Bestandteile und ist somit auch für Veganer [...]