Spaghetti aglio, olio e peperoncino: Einfach und schnell zubereitet ... und soooo lecker!!! Zutaten: 250 g Spaghetti, 2-3 Knoblauchzehen, ½ milde Peperoni, 6-8 Esslöffel Oliven-Öl, Salz, Fleur de Sel und Pfeffer, Petersilie (fein gehackt), Parmesan-Käse (gerieben) Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden; Peperoni fein hacken. Oliven-Öl in einer großen Pfanne [...]
Die perfekte Pasta für den Sommer: Penne mit Cocktailtomaten, Zucchini und cremiger, zart schmelzender Burrata. Eine kleine, kulinarische Reise nach Apulien... Zutaten: 250 g Penne, Alba-Öl, Rucola, 1 grüne Zucchini, 250 g Cocktailtomaten, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Weiße Balsam Creme Essig, 1 Prise Zucker, Salz & Pfeffer, 2 Burrata, geröstete Pinienkerne, Zubereitung: Rucola [...]
Orecchiette mit Salsiccia und Tomaten: Ein typisches Gericht aus dem Süden Italiens. Die Salsiccia wird schön knusprig angebraten und passt mit den Kirschtomaten perfekt zu den köstlichen Öhrchennudeln. Zutaten: 250 g Orecchiette, 300 g Salsiccia, 300 g Kirschtomaten (je nach Größe eventuell halbieren), 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 rote, milde Chilischote, Alba-Öl, 1 Prise Zucker, [...]
Wir genießen heute grünen Spargel mit Penne, Cocktailtomaten und Garnelen in einer leckeren Pesto-Sahnesauce. Ein Glas Pesto hat man am besten immer auf Vorrat im Kühlschrank ... Zutaten: Basilikumpesto: 20 g Pinienkerne, 50 g Basilikum, 1/2 Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Alba-Öl, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Esslöffel geriebener Parmesan Nudeln: 250 g Penne, Alba-Öl, 250 g grüner [...]
Unsere Hackröllchen werden mit Parmaschinken ummantelt und schmecken dadurch besonders würzig. Lassen sich gut vorbereiten und brutzeln vor dem Essen im Backofen in Ruhe vor sich hin ... Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch, 12 Scheiben Parmaschinken, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Scheiben Toastbrot, 1 Teelöffel Bruschetta Gewürz, 1 Ei, Alba-Öl, 1 kleine Dose geschälte Tomaten, [...]
Bandnudeln mit Lachs-Tomatensahne-Sauce - sind schnell zubereitet und haben durch das Zitronenoliven-Öl und den Zitronenpfeffer eine herrlich frische Note. Und sollte noch etwas Tomatensahne-Sauce übrig bleiben ... im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sich 2-3 Tage und man hat noch eine leckere Basis für ein paar Nüdelchen ... Zutaten: 250 g Bandnudeln, 500 g Lachsfilet ohne [...]
Heute weht ein Hauch von leckerer Südtiroler Küche durch unser Brühler Genusshaus: Es gibt Bandnudeln mit goldgelben Pfifferlingen und Südtiroler Kaiserspeck. Für ein besonders mediterranes Aroma einfach vor dem Servieren ein wenig Oliven-Kräuter-Öl darüber träufeln. Zutaten: 250 g Bandnudeln, 300 g Pfifferlinge, 100 g Südtiroler Kaiserspeck, 2 Esslöffel Alba-Öl, Oliven-Kräuter-Öl, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 [...]
Nudelsalat einmal anders: Mit frischem Basilikumpesto, Cocktailtomaten und Mozzarella. Ideal zum Mitnehmen - schmeckt gut durchgezogen besonders lecker. Zutaten: Basilikumpesto: 20 g Pinienkerne, 50 g Basilikum, 1/2 Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Alba-Öl, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Esslöffel geriebener Parmesan Nudelsalat: 200 g Maccheronelli (oder Penne, ...), 1 Bund Rucola, 250 g Kirschtomaten, 20 kleine Mozzarellakugeln, je [...]