Hier kommt unser Blaubeer-Creme-Essig einmal ganz anders zum Einsatz: Mit köstlicher Burrata und gegrillten Trauben. Eine ausgefallene Vorspeise – ist ganz einfach zubereitet! Zutaten: 300 g rote Trauben, je 50 ml Blaubeer-Creme-Essig und Olivenöl, 3 Kugeln Burrata, Basilikum, Salz, Pfeffer, Holzspieße Zubereitung: Blaubeer-Creme-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Trauben darin [...]
Fluffige Buchteln, frisch aus dem Backofen serviert, duften und schmecken nach purem Glück. Dazu nach Belieben noch heiße Kirschen, Vanillesauce oder Vanilleeis ... Zutaten: 20 g frische Hefe, 70 g Zucker, Mehl, 200 ml + 1 Esslöffel Milch, Alba-Öl, 4 Eigelb, 1 Prise Salz, Puderzucker, nach Belieben heiße Kirschen, Vanillesauce oder Vanilleeis Zubereitung: Aus 500 [...]
Eine cremige, fein würzige Pfifferlingssuppe mit knusprigen Laugencroûtons – ein Highlight im Herbst. Zutaten: 400 g Pfifferlinge, 400 g Kartoffeln, 1 Schalotte, 1 Laugenbrezel oder -stange, Alba-Öl, 400 – 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie Zubereitung: Laugengebäck würfeln und in Alba-Öl knusprig anbraten. Pfifferlinge putzen, abbrausen und trocken tupfen. Kartoffeln und [...]
Rucolasalat mit gebratenen Pfirsichen und mild-würzigem Gorgonzola Cremoso: Ein leckerer, fruchtiger Salat – ideal zu Gegrilltem oder einfach nur zu einem knusprigen Baguette. Der sommerlich frische Zitrone-Grapefruit-Pfirsich Essig rundet den Geschmack perfekt ab!!! Zutaten: Rucola, 1-2 Pfirsiche, Cocktailtomaten, Gorgonzola Cremoso, Alba-Öl, 6 Esslöffel Zitrone-Grapefruit-Pfirsich Essig, 6 Esslöffel Rucola-Öl, ½ Teelöffel Honig, Salz & Pfeffer, geröstete [...]
Ein spritziger Cocktail mit Gin, Gurke und Zitrone – erfrischend und ganz schnell und einfach zubereitet. Zutaten: 1 cl Zitronensaft, 4 cl Gin, Tonic-Water, Gurke und Zitrone, Minzblätter, Eiswürfel Zubereitung: Gurke und Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit den Eiswürfeln in ein Glas geben. Den Zitronensaft und Gin dazugeben und mit Tonic-Water auffüllen. Mit [...]
Wir haben feine Parmesan Waffeln und eine cremige Café de Paris Sauce in unser Sortiment aufgenommen. Die hauchzarten Waffeln sind richtig schön knusprig. Die Joghurt-Sauce ist mit vielen Kräutern und ein wenig Knoblauch und Zitrone zubereitet und eignet sich auch hervorragend zum Marinieren oder als Nudelsauce.
Frische Pfifferlinge mit knusprig angebratenem Kabeljaufilet auf Feldsalat – eine sehr aromatische Kombination. Zutaten: 600 g Kabeljaufilet, 300 g Pfifferlinge (je nach Geschmack auch gerne mehr), Feldsalat, Frühlingszwiebeln, Alba-Öl, Salz & Pfeffer, Petersilie (gehackt) Zubereitung: Feldsalat waschen und vorsichtig trocknen. Pfifferlinge putzen, je nach Größe etwas kleiner schneiden und in Alba-Öl knusprig anbraten. Frühlingszwiebeln in [...]
Perfekt für einen lauen Sommer-Abend. Herrlich süffig - eisgekühlt genießen. Zutaten: 200 g Erdbeeren + Erdbeeren zum Verzieren, 100 ml Rum (nach Geschmack auch mehr), 4 Esslöffel Zitronensaft, ggf. etwas brauner Zucker, Crushed Ice, Minze oder Basilikum Zubereitung: Erdbeeren waschen und putzen. Mit Rum, Zitronensaft, Crushed Ice und ggf. etwas braunem Zucker kurz pürieren. Auf [...]
Tomatenpesto schmeckt hervorragend zu Nudeln-es hält sich in einem Glas abgefüllt und mit Öl bedeckt 1-2 Wochen im Kühlschrank. Zutaten: 70 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, 1 Knoblauchzehe, 25 g gehackte Mandeln, Pecorino (gerieben), Alba-Öl, Bandnudeln, Garnelen (vorgekocht, entdarmt und ohne Schale), Salz & Pfeffer, Basilikum, Peperoncino-Öl (nach Geschmack) Zubereitung: Mandeln in einer Pfanne [...]
Ein eisgekühlter Kaffee ist doch bei diesem Wetter genau das Richtige und mit Amaretto verfeinert natürlich besonders lecker!!! Zutaten (für 1 Glas): 200 ml kalter, starker Kaffee (nach Geschmack mit Zucker gesüßt), 2-4 cl Amaretto, 1 Kugel Vanille-Eis, geschlagene Sahne, Kakaopulver Zubereitung: Vanille-Eis in ein Glas geben, Amaretto hinzugeben und anschließend den gut gekühlten Kaffee [...]