Perfekt für einen lauen Sommer-Abend. Herrlich süffig - eisgekühlt genießen. Zutaten: 200 g Erdbeeren + Erdbeeren zum Verzieren, 100 ml Rum (nach Geschmack auch mehr), 4 Esslöffel Zitronensaft, ggf. etwas brauner Zucker, Crushed Ice, Minze oder Basilikum Zubereitung: Erdbeeren waschen und putzen. Mit Rum, Zitronensaft, Crushed Ice und ggf. etwas braunem Zucker kurz pürieren. Auf [...]
Tomatenpesto schmeckt hervorragend zu Nudeln-es hält sich in einem Glas abgefüllt und mit Öl bedeckt 1-2 Wochen im Kühlschrank. Zutaten: 70 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, 1 Knoblauchzehe, 25 g gehackte Mandeln, Pecorino (gerieben), Alba-Öl, Bandnudeln, Garnelen (vorgekocht, entdarmt und ohne Schale), Salz & Pfeffer, Basilikum, Peperoncino-Öl (nach Geschmack) Zubereitung: Mandeln in einer Pfanne [...]
Ein eisgekühlter Kaffee ist doch bei diesem Wetter genau das Richtige und mit Amaretto verfeinert natürlich besonders lecker!!! Zutaten (für 1 Glas): 200 ml kalter, starker Kaffee (nach Geschmack mit Zucker gesüßt), 2-4 cl Amaretto, 1 Kugel Vanille-Eis, geschlagene Sahne, Kakaopulver Zubereitung: Vanille-Eis in ein Glas geben, Amaretto hinzugeben und anschließend den gut gekühlten Kaffee [...]
Spargel mit Passionsfrüchten und Tomaten auf Rucola angerichtet. Eine sehr fruchtige Variante – unser Passionsfrucht Creme Essig passt perfekt dazu. Zutaten: Rucola, Spargel, Cocktailtomaten, 2 Passionsfrüchte, Alba-Öl, 4 Esslöffel Passionsfrucht Creme Essig, 4 Esslöffel Oliven-Öl, ½ Teelöffel Honig, Zucker, Salz & Pfeffer Zubereitung: Rucola waschen und vorsichtig trocknen. Spargel von holzigen Enden befreien und schälen. [...]
Ein erfrischendes Tiramisu mit dem klassischen italienischen Zitronenlikör, fruchtigen Himbeeren und süßer, weißer Schokolade. Schmeckt gut gekühlt besonders lecker. Zutaten: Löffelbiskuits, Limoncello, 500 g Himbeeren, je 250 g Mascarpone und Vanille-Joghurt, 1 Becher Sahne, weiße Schokolade (fein geraspelt) Zubereitung: Löffelbiskuits in einer Form auslegen und mit Limoncello beträufeln. Himbeeren waschen und (bis auf einige für [...]
Eine feine, frische Vorspeise: Geräucherter Lachs auf Gurke mit einer leichten Joghurtcreme. Zutaten: 1 Salatgurke, 200 g Räucherlachs in Scheiben, 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 1 Esslöffel Zitronen Creme Essig, 1 Esslöffel Oliven-Öl, 1 Teelöffel Sahnemeerrettich, Salz & Pfeffer, Dillfähnchen Zubereitung: Gurke schälen, halbieren, die Kerne herausnehmen und fein würfeln. Räucherlachs bis auf [...]
Und noch ein leckeres Rezept mit grünem Spargel: Heute mit zartem Rucola, fruchtigen Erdbeeren, würzigem Ziegenfrischkäse und knusprigen Pinienkerne. Eine sehr aromatische Kombination. Zutaten: Rucola, Erdbeeren, grüner Spargel, Alba-Öl, 4 Esslöffel Erdbeer Creme Essig, 4 Esslöffel Rucola-Öl (oder Oliven-Öl), ½ Teelöffel Honig, Salz & Pfeffer, Ziegenfrischkäse, geröstete Pinienkerne Zubereitung: Rucola waschen und vorsichtig trocknen. Erdbeeren [...]
Der säuerliche Rhabarber harmoniert perfekt mit den süßen, knusprigen Streuseln. Dazu eine Kugel Eis und ein Gläschen Eierlikör ... Zutaten: 800 g Rhabarber, 2 Esslöffel Himbeer Creme Essig, Alba-Öl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Butter, 80 g Mehl, 30 g Haferflocken, 50 g gemahlene oder gehackte Mandeln, Puderzucker, Eis, Eierlikör Zubereitung: Rhabarber [...]
Garnelenspieße mit Mango-Chili Sauce – für Fingerfood vom Feinsten. Die Sauce mit viel Frucht von Mango, Zitrone und Limette sowie einer feinen Curry-Schärfe passt auch gut zu Geflügel, Pfannengemüse oder Tortillas. Zutaten: Garnelen, Holzspieße, Alba-Öl, Zitrone, Salz & Pfeffer, Mango-Chili Sauce Zubereitung: Garnelen auf Holzspießchen stecken, mit Alba-Öl bestreichen und in der Pfanne anbraten oder [...]
Das schmeckt nach Frühling: Ein fruchtiges Rhabarber-Himbeer-Kompott mit einer feinen Mascarpone-Eierlikör-Creme und knusprigen Haferkeksen. Zutaten: 350 g Rhabarber, 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt), 150 ml Apfelsaft, 2 Esslöffel Himbeer Creme Essig, 3 Esslöffel Zucker, 20 g Vanillepudding-Pulver, 200 ml Schlagsahne, je 250 g Mascarpone & Magerquark, 50 ml Eierlikör (nach Geschmack natürlich auch gerne [...]