Es gibt wieder frische Pfifferlinge!!! Heute bei uns mit gebratenem Speck auf Rucola und einem köstlich milden Feigen Creme Essig.

Zutaten:
Rucola,
Pfifferlinge,
Südtiroler Kaiserspeck,
Alba-Öl,
Salz & Pfeffer,
Cocktailtomaten,
Feigen Creme Essig

Zubereitung:
Rucola waschen und vorsichtig trocknen.
Pfifferlinge putzen.
Südtiroler Kaiserspeck fein würfeln und in einer Pfanne in Alba-Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Im Bratfett die Pfifferlinge scharf anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
Rucola mit Pfifferlingen, Speck und Cocktailtomaten anrichten und mit Feigen Creme Essig beträufelt servieren.