Im Handumdrehen etwas Feines gezaubert: Kabeljaufilet auf getrüffeltem Spitzkohl

Zutaten:
600 g Kabeljaufilet,
800 g Spitzkohl (in feine Streifen geschnitten),
2 fein gewürfelte Schalotten,
Alba-Öl,
1 – 2 Esslöffel Trüffelbutter (je nach Geschmack),
gehackte Haselnusskerne,
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Kabeljaufilet waschen, trocknen und in 4 Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten und Spitzkohl in Alba-Öl andünsten. Mit Salz & Pfeffer würzen, mit Trüffelbutter abschmecken.
Kabeljaufilet in heißem Alba-Öl anbraten (etwa 3-4 Minuten pro Seite) und auf dem Spitzkohl servieren. Mit gehackten Haselnusskernen servieren.