Frische Pfifferlinge mit knusprig angebratenem Kabeljaufilet auf Feldsalat – eine sehr aromatische Kombination.

Zutaten:
600 g Kabeljaufilet,
300 g Pfifferlinge (je nach Geschmack auch gerne mehr),
Feldsalat,
Frühlingszwiebeln,
Alba-Öl,
Salz & Pfeffer,
Petersilie (gehackt)

Zubereitung:
Feldsalat waschen und vorsichtig trocknen.
Pfifferlinge putzen, je nach Größe etwas kleiner schneiden und in Alba-Öl knusprig anbraten.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dazugeben und noch kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kabeljaufilet waschen, trocknen und in 4 Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alba-Öl anbraten. Auf Feldsalat mit den Pfifferlingen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.