Wir holen uns den Weihnachtsmarkt nach Hause: Heute gibt es knusprige, in Alba-Öl gebackene Reibekuchen mit Apfelmus.

Zutaten:
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend),
1 Zwiebel,
1 Ei,
2-3 Esslöffel blütenzarte Haferflocken,
1 Teelöffel Salz,
Alba-Öl,
Apfelmus

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, gut abtrocknen und auf der Haushaltsreibe fein reiben. Zwiebel schälen, dazureiben und sofort mit der Kartoffelmasse vermischen. Ei, Haferflocken und Salz unterrühren. Alba-Öl in einer Pfanne erhitzen und Reibekuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Apfelmus servieren.